HACCP

• Histórico do HACCP
• Serviços HACCP do LRQA

Histórico do HACCP

Durante os últimos anos, a indústria de alimentos do mundo inteiro foi diretamente afetada por um grande aumento de legislações e regulamentos, incluindo segurança dos alimentos e higiene. Hoje, as técnicas HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point - Ponto de Controle Crítico de Análises de Risco) são cada vez mais usadas na indústria de alimentos no mundo. Os princípios do HACCP, desenvolvidos pelo Codex Alimentarius da Organização Mundial de Saúde, exigem que um sistema de segurança de alimentos efetivo seja estabelecido através da aplicação de uma abordagem sistemática às analises de perigo e risco.

Cada vez mais, empresas que fazem parte da Cadeia de Fornecimento de alimentos devem ser capazes de demostrar que possuem um sistema HACCP eficaz, de acordo com as variantes de requisitos nacionais e locais. Atender aos regulamentos locais de higiene para alimentos e a aplicação de técnicas de análise de risco, ajuda muito aqueles que fazem parte da Cadeia de Fornecimento de alimentos a enfrentar processos já muito complexos e de, certa forma, desencorajadores. Através do HACCP é possível adotar uma abordagem normalizada para garantir a segurança dos alimentos, ajudando a empresa a demonstrar seu compromisso no cumprimento das exigências da legislação e dos clientes, podendo dar maior sustentação a uma defesa caso alguma diligência seja recebida pela empresa.

Serviços HACCP do LRQA

As auditorias em HACCP do LRQA foram elaboradas para que as empresas possam demonstrar a eficácia da segurança dos alimentos e elementos críticos de higiene de suas operações.

O LRQA oferece uma avaliação HACCP abrangente e desafiadora. Seus serviços de certificação são apoiados pelo Conselho Holandês para Credenciamento (RvA).

O LRQA também oferece um serviço de auditoria HACCP alternativo, para clientes que não necessitem de certificação credenciada, mas que querem se beneficiar com a auditoria do LRQA a seus sistemas a fim de garantir segurança para seus alimentos. Nessas auditorias são utilizados os princípios HACCP, detalhados no Codex Alimentarius como critério de referência.

Os serviços de auditoria HACCP podem ser fornecidos como complementação para as certificações do LRQA já existentes para a ISO 9000, economizando tempo e dinheiro através do enquadramento de qualquer duplicação dentro dos sistemas. Como uma alternativa, esses serviços podem ser prestados a organizações que não possuem a certificação ISO 9000.

Em todas as auditorias HACCP, um auditor qualificado pelo LRQA fornece uma revisão detalhada do sistema HACCP em operação