Comprometendo-se a uma cultura de segurança dos alimentos

Introdução: A realidade da desconfiança

Segurança de alimentos está a frente e no centro do pensamento de todos. Consumidores querem garantias renovadas, as empresas estão preocupadas com a reputação de suas marcas e com o valor de suas ações, os governos não dispõem de recursos suficientes para inspecionar minuciosamente cada etapa da cadeia de fornecedores de alimentos. Consequentemente, a mídia assegura que cada incidente e descontrole seja noticiado nas primeiras páginas dos jornais.

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